Welkom bij Specialiteiten Restaurant Yu Woah

“Hu. Een gedreven talent”. Zo zouden we eigenaar / famous international master chef Hu Shao Ting kunnen omschrijven. Restaurant ‘Yu Woah’ is een kleine, maar opmerkelijke “enclave” in de Amstelveense culinaire wereld. Drie jaar geleden werd hij de nieuwe eigenaar van Yu Woah, maar inmiddels is dat voor fijnproevers allang geen geheim meer. ‘Yu Woah’, met een fijne niet opdringerige bediening, is er voor een leuk publiek dat van lekker en goed eten houdt. Daar waar het Nederlandse publiek de Chinese keuken vooral kent van ‘de Chinees op de hoek’, nodigt Meester-chef Hu Shao Ting (International Famous Chef for Chinese Cuisine, International Master Chef for Chinese Cuisine en afgelopen september in China benoemd tot internationaal jurylid voor kookwedstrijden van The World Association of Chinese Cuisine) u uit om kennis te maken met het ware Chinese culinaire erfgoed. U proeft de authentieke smaken uit de echte Chinese keuken.

Raak geïnspireerd door de echte Chinese keuken: China is een van ‘s werelds oudste beschavingen met een zeer rijke historie. Datzelfde geldt voor de Chinese keuken. In China zijn eten en het leven innig met elkaar verbonden; bijna elke gerecht heeft heilzame of spirituele kwaliteiten. Oneindige variaties van verse producten en pure ingrediënten zorgen ervoor dat de Chinese keuken veelzijdig en gezond is.De Chinees leeft om te eten en eet om gelukkig te worden. Een goede Chinese kok zorgt er dan ook voor dat zijn gerechten zoveel mogelijk zintuigen prikkelen. Hij geeft zijn creaties poëtische namen als ‘Groot en gelukkig plan’, Twee schatten bij elkaar’ en ‘Gouden manen op een zilveren zee’. Zijn schotels behagen het oog door een feest van vormen en kleuren. De smaak en de samenstelling van zijn gerechten zijn uiterst verfijnd.

Yu Woah… enjoying life: Chinees Specialiteiten Restaurant Yu Woah doet geen concessies op het gebied van kwaliteit. De wisselende menukaart biedt voor elk wat wils en is soms een tikkeltje uitdagend. Nieuwe smaken ontdekken of oude smaken herbeleven; dat is Yu Woah ten voeten uit. Shao Ting staat, samen met zijn medewerkers, garant voor culinair Genieten met een hoofdletter! Ook voor afhalen en catering bent u bij Yu Woah aan het juiste adres.De verrassingmenu’s bestaan uit originele en uitgekiende combinaties uit het oude en moderne China. Alle producten zijn vers, er wordt geen gebruik gemaakt van kleur- en smaakstoffen. Yu Woah biedt constante kwaliteit op hoog niveau. Niet alleen de smaak en kwaliteit zijn belangrijk, ook de presentatie. Door alles goed voor te bereiden, kunnen ze in de keuken veel tijd en aandacht besteden aan een mooie presentatie van de gerechten.

Uw gastheer,

Jason Hu

Link: https://uitgaanskrant.com/nl/Noord-Holland/Amstelveen/Chinees-Specialiteiten-Restaurant-Yu-Woah

‘Weet je dat het afhaaleten hier net zo goed is als het gewone eten?’ Aan het woord is één van de gasten op de ‘100 jaar Chinezen in Nederland’ avond van Restaurant Yu Woah aan het Kostverlorenhof afgelopen vrijdag 4 november. Wereldkampioen-chefkok Hu Shao Ting is sinds twee kok en eigenaar van Yu Woah en daarmee heeft een opmerkelijk talent zijn intrede in Amstelveen gedaan. Het bedrijf heeft zelfs een heuse marketing manager ingehuurd om het restaurant en zijn bijzondere keuken op te stuwen in de vaart de volkeren.

 En deze wens heeft zijn reden. Hu Shoa Ting heeft diverse internationale kookwedstrijden gewonnen. Aan zijn wand hangt zelfs de  Super Gold Medal die Hu won tijdens het 20e wereldkampioenschap voor Chinese kookkunst in China. Volgens The World Association of Chinese Cuisine (WACC) is Hu dus een wereldkampioen-top-kok. Let op: in totaal deden 1600 koks aan deze wedstrijd mee en Hu was de beste. De diverse felgekleurde medailles en oorkonden zijn uiteraard aan de wanden van het restaurant te bewonderen. ‘En de medailles zijn aan het eten ook te proeven’, vertelt Eric Hellingman, de marketing manager van het restaurant. Dat gaan we deze avond ervaren. Ter gelegenheid van het feit dat sinds 2011 Chinezen in Nederland leven, organiseerde Yu Woah deze speciale avond met een vijf gangen menu en een korte lezing over de geschiedenis van de Chinezen. In het kort komt het hier op neer. Honderd jaar geleden werkten de eerste Chinezen voor scheepvaartmaatschappijen. Na de crisis in 1929 gingen ze zelfgemaakte pindakoeken verkopen die ze aanprezen met ‘pinda, pinda, lekka, lekka’, waarmee het scheldwoord ‘pinda’ gelijk verklaard is. In 2011 wonen nu 51.000 Chinezen in Nederland, de helft daarvan werkt in de horeca. En dat Chinezen nu een gewaardeerde plek in Nederland hebben moge duidelijk zijn. Chefkok Hu heeft deze avond als voorgerecht een drieluik met zalm met wasabi mayonaise, oester en gefrituurd buikspek gevolgd door coquilles met buikspek, gefrituurde garnalen met gefrituurd zeewier en dunne bami met pompoensaus. Het was allemaal niet te versmaden, maar het buikspek was verrukkelijk. De gestoomde kabeljauw met oestersaus was een meesterwerk op smaakgebied en een excellente combinatie. Dit gold ook voor de ossehaas met Chinese sinasappelsaus, dit was super mals vlees. Het dessert was gebakken ijs met mangosaus. Yu Woah heeft daarnaast een excellente wijnkaart met topwijnen uit Frankrijk. Deze avond werd er Duitse riesling en spätburgunder bij gedronken, een hele goede keuze. Hu Shao Ting is een topkok en hij zit gewoon op het Kostverlorenhof in Amstelveen.

Yu Woah
Kostverlorenhof 56
1183 HG Amstelveen
020 – 6433154

Specialiteiten Restaurant ‘Yu Woah’ is het hele jaar geopend voor lunch en diner. Eén uitzondering: het restaurant is op dinsdag gesloten voor de lunch.

Charlotte van Zummeren

Link: https://www.winebusiness.nl/yu-woah/

De Amstelveense chefkok Hu Shao Ting gaat mee doen aan het programma Sofitel Star Chefs in Guangzhou. De Chinese kok werd al 2 keer eerder wereldkampioen chefkok. De opbrengst gaat naar het goede doel ‘Orbis’. De kok gaat samen met 5 andere topchefs uit Nederland naar het festival.

Alain Caron bereidt zich voor op het Chinees Nieuwjaar, dit jaar op 28 januari. Hij ontmoet de Nederlandse journalist Eric Hellingman, die een beroemdheid is in China. Samen leren ze van de Chinese topkok Hu Shao Ting, een bekende meesterchef, alles over de do’s-and-don’ts tijdens het Chinees Nieuwjaar

Link: https://binnenstebuiten.kro-ncrv.nl/fragmenten/het-chinees-nieuwjaar